Jak kształtują się ceny jaj i drobiu w okresie wielkanocnym?
Wzrost zainteresowania jajkami przed świętami jest oczywisty. Natomiast na rynku mięsa drobiowego spadki cen w kwietniu, przy lokalnych różnicach cen żywca drobiowego. Sprawdza się prognoza cen na kwiecień za kurczęta rzeźne.
W przedostatnim przedświątecznym tygodniu drobiowe podroby do świątecznych pasztetów miały powodzenie i ceny ich wzrosły. Inaczej wygląda sytuacja z mięsem drobiowym. Od połowy marca tuszki z kurczaków staniały o złotówkę, a filety nawet o 2,5 złotego.
Po Wielkanocy podobnie ja w przypadku drobiu rzeźnego możemy się spodziewać lekkiej obniżki cen jaj na rynku krajowym
–Na rynku mięsa drobiowego od początku kwietnia dominują spadki. Sytuacja ta jest związana z nadprodukcją mięsa oraz ustąpieniem obaw o możliwe zakłócenia produkcji związane z grypą ptaków. Spodziewamy się, że do świąt ceny w skupie żywca oraz mięso drobiowe będą spadały. Po świętach powinno dojść do stabilizacji, a od końca kwietnia lub od początku maja ceny powinny rosnąć – twierdzi Katarzyna Gawrońska Główny Specjalista Krajowa Izba Producentów Drobiu i Pasz (KIPDiP).
Spis treści
Wyraźnie wzrósł popyt na jaja w przemyśle spożywczym
-Z odpowiednim wyprzedzeniem wzrosło także zapotrzebowanie na surowiec jajczarski w przemyśle spożywczym, napędzane zwiększonymi obrotami pracy w cukierniach i piekarniach w okresie przedświątecznym. Po Wielkanocy podobnie ja w przypadku drobiu rzeźnego możemy się spodziewać lekkiej obniżki cen jaj na rynku krajowym, ale nie powinna ona być tak głęboka jak w okresie letnim 2016 r. Wsparciem dla utrzymania cenowej równowagi na krajowym rynku jaj, może być utrzymujący się zwiększony popyt na jaja w Europie Zachodniej – analizuje Katarzyna Gawrońska.
Prognoza na kwiecień i dalsze miesiące
Według KIPDiP w kwietniu w porównaniu do marca miało nastąpić pogorszenia koniunktury. Prognozy są takie, że średnia miesięczna cena płacona w skupie za kurczęta rzeźne spadnie o około 6 procent. Kilogram żywca będzie skupowany w Polsce po 3 złote i 14 groszy z tym, że w jednych częściach kraju cena będzie wynosić około 3,30 drugich nawet około 3 zł.
– Analizując możliwy rozwój wypadków w kwietniu sądzimy, że istnieje większe ryzyko pozytywnego niż negatywnego przekroczenia prognozy. Innymi słowy, bardziej prawdopodobne jest dla nas, że ostatecznie ceny ukształtują się powyżej niż poniżej naszych szacunków – mówi Mariusz Szymyślik, dyrektor KIPDiP.
KIPDiP prognozuje, że cena w styczniu przyszłego roku, średnia miesięczna cena płacona w skupie za kurczęta rzeźne ma wynieść 3 złote i 4 grosze. Ceny w kolejnych miesiącach tego roku ukształtują się następująco:
MIESIĄC | CENA |
maj | 3,37 zł |
czerwiec | 3,38 zł |
lipiec | 3,46 zł |
sierpień | 3,44 zł |
wrzesień | 3,21 zł |
październik | 3,02 zł |
listopad | 2,98 zł |
grudzień | 2,95 zł |
Według Mariusza Szymyślika rzeczywiste ceny mogą być jednak niższe ze względu na spodziewaną nadprodukcję.
Przedświąteczny rynek jaj
Tradycyjnie jaja w okresie przed Wielkanocą cieszą się znacznie wyższą popularnością wśród konsumentów.
– Jednak niekoniecznie jest to okres w ciągu roku o najwyższym popycie na ten produkt. Dość często w praktyce okazuje się, że w grudniowym okresie przed Bożym Narodzeniem rynek okazuje się bardziej chłonny dla tych produktów. W handlu detalicznym nie doszło do wzrostu cen jaj, wręcz przeciwnie są one oferowane konsumentom w bardzo przystępnych cenach i nadal są najpopularniejszym i najtańszym z produktów w zakupowym koszyku wielkanocnym – mówi Katarzyna Gawrońska.
Mimo to producenci jaj znajdują się obecnie w korzystniejszej sytuacji ekonomicznej niż w ubiegłym roku, gdzie rosnące koszty produkcji i niski poziom cen uzyskiwany na etapie sprzedaży przez producenta, często nie pokrywały kosztów produkcji. Nadal w Polsce jaja są najtańsza(po Irlandii) w całej UE. W marcu Polskie ceny stanowiły 70% średniej unijnej. W Polsce cena za 100kg jaj wynosiła 508,1 zł a średnia cena w UE to 745,9 zł/100k [od 27 marca do 2 kwietnia]. Najdroższe jaja są w Szwecji 1146,67 zł/100kg a najtańsze w Irlandii 412,57 zł/100kg [Fammu/Fappa].
Oczywiście zakres cen w handlu zależny jest od rodzaju oferowanego asortymentu, czyli w zależności od systemu chowu, w którym jaja zostały wyprodukowane. Najchętniej konsumenci wybierają jaja klasy wagowej: średnie (M) i duże (L), a przy ich zakupie przede wszystkim sugerują się ceną – mówi Katarzyna Gawrońska.
U drobnych producentów spokojnie
Wzmożony ruch nie nie dotyczy wszystkich producentów. U małych producentów jaj jest spokojnie.
– Mam z żoną 120 kur. Prowadzę otwarty chów kur. Uprawiam marchewkę i zboże na paszę. Przed świętami nie mam wzmożonego ruchu, bo kury znoszą zawsze tyle samo jajek: co drugi dzień po jajeczku. Mam stałych odbiorców i cena przed świętami też jest stała. Jeżeli ktoś z moich odbiorców chce więcej jajek to musi szukać gdzie indziej – dzieli się swoimi doświadczeniami Pan Jan ze wsi Staniszewo koło Bydgoszczy
Oczywiście zakres cen w handlu zależny jest od rodzaju oferowanego asortymentu, czyli w zależności od systemu chowu, w którym jaja zostały wyprodukowane.