Wielkanocne przygotowania trwają!
Na Opolszczyźnie z pewnością nie zaginą wielowiekowe tradycje świąteczne. Kultywowane są one zarówno w kołach gospodyń wiejskich, jak i w prywatnych domach. Świąteczne przepisy i zwyczaje przekazywane są kolejnym pokoleniom. Aktualnie trwają tam wielkanocne przygotowania.
Członkinie Koła Gospodyń Wiejskich w Wilamowicach Nyskich, które założyły również Stowarzyszenie Odnowy Wsi (SOW) już tydzień przed świętami rozpoczeły przygotowania.
Maria Rogucka, prezes SOW w Wilamowicach Nyskich
– Są szykowane różne rzeczy: przepiękne mazurki, baby, babeczki, jak również pieczone zające i gotowany żurek… Także jest wszystko to, co powinno być na wielkanocnym stole – podkreśla Maria Rogucka, prezes SOW w Wilamowicach Nyskich.
Spis treści
Przepisy te bardziej i mniej znane
Wspólne spotkania pań i prezentacja potraw to także okazja poznania nowych przepisów i przekazania tradycyjnych przepisów młodszym członkiniom Stowarzyszenia. Jedną z charakterystycznych potraw są babeczki z ciasta francuskiego.
Hanna Grabowska z SOW w Wilamowicach Nyskich.
– Te babeczki zostały włożone do pieca i przez około 15 minut będą pieczone. One są z ciasta kruchego, które później, po wyjęciu i po wystygnięciu będziemy dekorować. Mogą być one przygotowywane na słodko, czy np. na kwaśno – to już zależy od gustu – mówi Hanna Grabowska z SOW w Wilamowicach Nyskich.
Na wielkanocnym stole nie może zabraknąć też żurku.
– W ostatniej fazie gotowania trzeba wlać według smaku naturalny zakwas, który my mamy zawsze w naszym stowarzyszeniu, bo robimy chleb na naturalnym zakwasie. Nigdy go u nas nie brakuje – wyjaśnia Maria Rogucka.
Wielkanocne wypieki to podstawa!
Wykonanie baby wielkanocnej, fałszywego zająca, śląskiego kołacza, mazurka dla żadnej gospodyni nie stanowi problemu.
Izabela Czernocka z SOW w Wilamowicach Nyskich
– Pomagam, piekę, mieszam, dosypuję, co trzeba. Żeby było wszystko dobre. Ale na Wielkanoc specjalizuję się w mazurkach – mówi Izabela Czernocka z SOW w Wilamowicach Nyskich. – Zawsze wymyślam te mazurki sama – dodaje.
Tradycja wielopokoleniowa
Tradycja przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Młode kobiety i dziewczyny uczą się od starszych i wzajemnie od siebie, a czasami piecze jedna drugiej.
Wiktoria, obecna podczas przygotowań świątecznych w SOW w Wilamowicach Nyskich.
– Uczę się ozdabiać babkę, sprawia mi to wielką frajdę i bardzo lubię to robić – mówi Wiktoria, obecna podczas przygotowań świątecznych w SOW w Wilamowicach Nyskich.
Na koniec wypiekana jest baba wielkanocna. Baby są drożdżowe oraz piaskowe, do wypiekania których używa się mąki ziemniaczanej. Tradycyjna forma ma kształt spódnicy i często jest wypiekana w piecach opalanych drewnem. Baba ma przynosić dobrobyt w rodzinie. Tradycja ta przywędrowała w 15-tym wieku z Litwy i Białorusi.
Dlaczego baba jest babą?
Anna Prokop z SOW w Wilamowicach Nyskich
– Kiedyś ciasta, zwane dzisiaj babami były nazywane babimi kołaczami lub korowajami. Miały wzór zawoju tureckiego – wyjaśnia Anna Prokop z SOW w Wilamowicach Nyskich. – Natomiast ojcem chrzestnym słowa „baby wielkanocne” jest król Stanisław Leszczyński, który pod wpływem „Baśni Tysiąca i Jednej Nocy”, a szczególnie jednego bohatera – Ali Baby, użył pierwszy raz określenia „baba wielkanocna” – tłumaczy.
Wielkanocne przygotowania to też pokazy
Koła Gospodyń Wiejskich i Związek Kobiet Śląskich organizują pokazy swoich wyrobów. Można powiedzieć, że to również są ich wielkanocne przygotowania.
Gospodynie swoje produkty wytwarzają nie tylko na pokaz, ale wiele z nich z tego żyje.
Ustawiają na stołach stroiki, kroszonki , pisanki, ciasta, króliki, zające i oczywiście potrawy typowe dla swojej miejscowości.
– Jeździmy na różne stoły wielkanocne, tak samo, jak i uczestniczymy innych tego typu innych imprezach – mówi Maria Rogucka.
– Ja to kocham. Na każde święta jeżdżę na różne imprezy… Zawsze biorę w nich udział, bo jest to bardzo sympatyczne – dodaje Izabela Czernocka.
Gospodynie swoje produkty wytwarzają nie tylko na pokaz, ale wiele z nich z tego żyje: swoje potrawy i rękodzieła serwują we własnych gospodarstwach agroturystycznych, a także sprzedają okolicznym mieszkańcom i turystom w ramach sprzedaży bezpośredniej.
Obserwuj nas w Google News. Bądź na bieżąco!
