Biała kiełbasa przepis na idealne śniadanie wielkanocne
Biała kiełbasa to zarówno podstawa koszyczka ze święconką, jak i stały punkt wielkanocnego śniadania. Możemy ją kupić w sklepie, ale również zrobić samodzielnie w domu. Biała kiełbasa przepis – czyli, jak ją zrobić, by smakowała rewelacyjnie nie tylko sparzona, ale także upieczona w piekarniku.
Biała kiełbasa jest dostępna na co dzień, ale wyjątkowo smakuje podczas wielkanocnego śniadania. Zarówno taka z żurku, jak i podana samodzielnie. Biała kiełbasa przepis pozwala jednak przygotować ją samodzielnie, dzięki czemu zyskuje jeszcze lepszy smak, a nawet wyjątkowy, i aromat.
Spis treści
Biała kiełbasa przepis — na domową wędlinę
Jeśli mamy dość kiełbasy ze sklepu, możemy spróbować zrobić ją samodzielnie. W tym celu kupujemy mięso wieprzowe – łopatkę, karkówkę, boczek i golonkę, a także wieprzowe jelita. Następnie musimy pokroić je na średniej wielkości kawałki i zapeklować. Przyjmuje się, że na kilogram mięsa daje się 22 gramów peklosoli. Jeśli nie lubimy słonych wędlin, możemy dać mniej. Zapeklowane mięso przekładamy do szczelnego pojemnika i wstawiamy do lodówki na 48 godzin. Codziennie mięso mieszamy.
Po dwóch dniach przystępujemy do mielenia. Tu zasada jest prosta – mięso chude mielimy na grubszych oczkach, a tłuste — na drobniejszych.
Zmielone mięso bardzo starannie wyrabiamy aż stanie się kleiste. W tym czasie dodajemy pieprz, przeciśnięty przez praskę czosnek, dużo majeranku, odrobinę cukru i wlewamy trochę zimnej wody. Mięsną masę musimy wyrobić bardzo starannie, ponieważ w przeciwnym wypadku kiełbasa będzie nam się kruszyć.
Ostatnim elementem jest samo nadziewanie kiełbasy. Do maszynki do mięsa przykręcamy specjalny lejek i nakładamy na niego jelita uprzednio namoczone w ciepłej wodzie. W trakcie nadziewania kiełbaski możemy przekręcać, by powstały jednakowej wielkości pętka. Chodzi o to, by wyszły dość równe. Jeśli brakuje nam wprawy, możemy kiełbaski związać odpowiednim sznurkiem wędliniarskim. I biała kiełbasa jest już gotowa do parzenia.
Parzenie białej kiełbasy – powoli z cierpliwością
Gdy mamy surową białą kiełbasę, musimy ją sparzyć. Biała kiełbasa musi zostać najpierw nakłuta igłą lub widelcem w kilku miejscach, aby nie popękała. Sposobów parzenia jest wiele.
- Mianowicie możemy zagotować wodę w garnku, wyłączyć palnik i chwilę odczekać, po czym włożyć białą kiełbasę i przykryć pokrywką. Po 20 minutach jest gotowa.
- Innym sposobem jest parzenie w wodzie o temperaturze 70–80°C przez 15–20 minut. Woda musi tylko lekko „mrugać”.
Biała kiełbasa zyska dodatkowy aromat, jeśli do garnka wrzucimy liście laurowe i ziele angielskie.
Pieczona w piwie i na kiszonej kapuście
Surową białą kiełbasę możemy upiec w piekarniku. Aby smakowała jak należy układamy ją w naczyniu żaroodpornym, nakłuwamy, obkładamy pokrojoną w piórka cebulą, ćwiartkami kwaskowatych jabłek, podlewamy jasnym piwem, dodajemy miód, ziele angielskie, liście laurowe i obficie posypujemy majerankiem. Zapiekamy w temperaturze 180°C. Gdy zrumieni się z jednej strony, przekręcamy. Po około 40 minutach mamy gotową białą kiełbasę.
Biała kiełbasa przepis
Innym sposobem jest zapieczenie kiełbasy na kiszonej kapuście, przemieszanej z podsmażoną cebulką. Prawdę powiedziawszy postępujemy bardzo podobnie, ponieważ podlewamy jasnym piwem, dodajemy miód i te same przyprawy. Obie wersje są przepyszne!
Biała kiełbasa przepis na kapuście kiszonej – aromatyczna, soczysta i pełna świątecznego smaku
Biała kiełbasa przepis – by smakowała wyjątkowo
Biała kiełbasa jest nieodzownym składnikiem wielkanocnego śniadania. Ten jeden raz w roku warto spróbować zrobić ją samemu. To naprawdę nie jest trudne, a przekonamy się, że taka smakuje inaczej. Możemy zjeść ją tylko sparzoną albo upiec w piekarniku. A potem wystarczy odrobina ćwikły i po prostu mamy niebo w gębie!
FAQ: Biała kiełbasa przepis na idealne śniadanie wielkanocne
Jak można zrobić domową białą kiełbasę?
Do zrobienia białej kiełbasy potrzeba mięsa wieprzowego (łopatka, karkówka, boczek, golonka) oraz wieprzowych jelit. Mięso należy zapeklować na 48 godzin, zmielić i doprawić, a następnie nadziać jelita.
Jak prawidłowo sparzyć białą kiełbasę?
Białą kiełbasę należy nakłuć, a następnie parzyć w gorącej wodzie (nie wrzątku) przez 15–20 minut, dodając liście laurowe i ziele angielskie dla lepszego aromatu.
Jak upiec białą kiełbasę w piwie?
Białą kiełbasę układa się w naczyniu, dodaje cebulę i jabłka, podlewa jasnym piwem, dodaje miód, przyprawy i piecze w 180°C przez około 40 minut.
Czy białą kiełbasę można piec na kiszonej kapuście?
Tak, białą kiełbasę można piec na kiszonej kapuście, dodając cebulę, piwo, miód i przyprawy, podobnie jak w przypadku wersji z piwem.
Dlaczego warto zrobić białą kiełbasę samodzielnie?
Samodzielnie przygotowana biała kiełbasa ma wyjątkowy smak i aromat, który trudno osiągnąć kupując ją w sklepie.
Obserwuj nas w Google News. Bądź na bieżąco!
Bądź na bieżąco z informacjami z rynku rolnego
