Wybarwianie jabłek — pogoda będzie sprzyjała procesowi
Wiele czynników wpływa na wybór i następnie zakup jabłek. Klienci kierują się przede wszystkim wzrokiem. Czyli na pierwszy rzut oka znaczenie ma wybarwianie jabłek, jędrny kształt i zdrowy wygląd skórki. W drugiej kolejności, jeśli to możliwe — kierują się dotykiem i zapachem. Jako ostatni w kolejce czynników plasuje się smak.
Wybarwianie jabłek decyduje przede wszystkim o podjęciu decyzji odnośnie do nabycia towaru. Klienci na globalnym rynku wybierają jabłka czerwone albo zielone. Na dwukolorowe nabywców jest niewielu.
Spis treści
Co wpływa na prawidłowe wybarwianie jabłek?
Czynniki genetyczne
Wybarwianie jabłek zależy przede wszystkim od cech genetycznych odmiany. Dokładniej od stężenia barwników antocyjanowych w
Wybarwianie jabłek jest zależne m.in. od cech genetycznych, czyli obecności barwników antocyjanowych w skórce
komórkach skórki.
W zasadniczej barwie skórki przeważają kolory żółty i zielony. Natomiast jednolita czerwona barwa to efekt rozmytego intensywnego rumieńca. Najlepiej, gdy w całości pokrywa on powierzchnię owocu. Wówczas jabłko określamy jako czerwone.
Drugą kategorię stanowią jabłka, których skórka zachowuje swoją zasadniczą barwę do zbiorów i przez okres przechowania. Taką grupę określamy jako jabłka zielone.
Na nielicznych rynkach środkowej i wschodniej Europy akceptowane są też jabłka dwubarwne, u których zasadnicza barwa skórki jest wyraźna, gdyż rumieniec pokrywa zaledwie część owocu. Może mieć on też cechy paskowania lub cętkowania.
Czynniki abiotyczne
Tworzenie i ilość barwników antocyjanowych w skórce owocu, wpływająca na wybarwianie jabłek, jest procesem zależnym od czynników
Temperatura na wysokości 2 m nad ziemią, nad ranem 7 września 2022 r.
abiotycznych. Mianowicie od światła i temperatury.
Światło indukuje syntezę barwników antocyjanowych. Przy czym najintensywniej tworzone są one w okresie dojrzewania owoców. Jeśli światła jest mało, np. z powodu długiego zachmurzenia, silnego ulistnienia korony, uniemożliwiającego dotarcie promieni słonecznych do owoców, wtedy jabłka nie mają intensywnego rumieńca. Ograniczenie wpływu nasłonecznienia na owoce można uzyskać także sztucznie, poprzez zacienianie koron różnego rodzaju siatkami. W takim przypadku dochodzi do głosu również czynnik agrotechniczny, zależny od sadownika.
Temperatura, a właściwie jej wahania między dniem i nocą, także oddziałują na intensywność produkcji antocyjanów. Im większe, tym lepiej. Przy czym dobrze, by temperatura w ciągu dnia w okresie dojrzewania owoców nie przekraczała 25°C, a nocą oczywiście nie spadała do wartości niższych niż 4°C.
Temperatura na wysokości 2 m nad ziemią, po południu 7 września 2022 r.
Czynnik fizjologiczny
Temperatura o 5:00 8 września 2022 r.
Fotosynteza to proces produkcji związków wykorzystywanych przez roślinę. W jej efekcie powstają także cukry. Im tych związków więcej, tym wybarwianie jabłek intensywniejsze. Dlatego też ogromne znaczenie dla fotosyntezy ma ilość i kondycja liści (organów asymilacyjnych) oraz oczywiście duża intensywność promieniowania słonecznego. W takich warunkach tworzenie antocyjanów przebiega szybko. A im ich więcej tym wybarwianie jabłek zachodzi równomiernie.
Temperatura o 15:00 8 września 2022 r.
Jak będzie przebiegało w najbliższych dniach wybarwianie jabłek? Sprawdźmy pogodę!
W najbliższych dniach tj. 7 i 8 września 2022 r. spodziewamy się pogody sprzyjającej wybarwianiu jabłek. Amplituda temperatury nocy i dnia będzie na tyle duża, aby pobudzić intensywność produkcji antocyjan. Nocami napłynie nad Polskę klinem z południowego wschodu chłodne powietrze. Przy czym temperatura nigdzie w jego obrębie nie powinna spaść poniżej 4°C (na wysokości 2 m nad ziemią). Najchłodniej będzie na krańcu północno-wschodnim.
W ciągu dnia 7 września spodziewamy się lokalnie zmiennego zachmurzenia. Podczas gdy we czwartek (8 września) i w piątek niebo w rejonach sadowniczych Polski powinno być już raczej bezchmurne. Zachmurzenie i niezwykle potrzebny deszcz nadciągną nad Polskę z frontem utrzymującym się 10, 11 oraz 14 września. W pozostałych dniach (jak podaje prognoza — do 20.09.) przeważać będzie pogodne niebo. Jeśli natomiast chodzi o temperaturę, prognoza do 20 września nie przewiduje drastycznych jej spadków zagrażających silnym schłodzeniem i uszkodzeniem owoców. Ale to tylko prognozy…
W przypadku zmian prognozy pogody będziemy informować na łamach.
Źródło: IMGW
Czytaj też: Wybarwienie jabłek. Jak je zintensyfikować?
Obserwuj nas w Google News. Bądź na bieżąco!
Dodaj AgroFakt.pl jako preferowane źródło w Google
Częściej w Top Stories. Wystarczy 1 klik i zatwierdzenie w Google.
Bądź na bieżąco z informacjami z rynku rolnego
