Biała truskawka – włoski eksperyment produkcyjny. Czy się przyjmie?

Biała truskawka to jedna z nowości, jaką zaprezentowała Gentile Group – spółdzielnia z Policoro (Matera). Owoce te mają taki sam kształt jak tradycyjne truskawki, jednak zadziwiają konsumenta pod względem organoleptycznym. Czy ta nowość znajdzie swoje miejsce na rynku?

Biała truskawka z Włoch czy różowa ze Stanów Zjednoczonych to owoce powstałe, by wprowadzić na rynek nowe produkty i uatrakcyjnić segment owoców jagodowych. Tradycjonaliści raczej je ominą, ale poszukiwacze nowych doznań chętnie sięgną po białe truskawki choćby po to, by ich spróbować i ocenić. To właśnie tacy klienci napędzają rozwój rynku.

Czym biała truskawka różni się od czerwonej?

Biała truskawka to nie tylko różnica w wyglądzie, ale także w smaku

Biała truskawka ma inny smak niż tradycyjne — czerwone owoce. Jest on zbliżony do tego, jaki mają owoce egzotyczne, w szczególności ananas. Dzięki tej specyfice truskawki te są doceniane przez konsumentów, którzy ciągle poszukują nowych smaków i są ciekawi egzotycznych produktów.

Biała truskawka jest prawdziwą innowacją na rynku. Owoce oferowane są przez Gentile Group w segmencie premium i sprzedawane w opakowaniach po 125 g pod marką Fruttini italiani®. Firma jest pierwszą, która wprowadziła białe truskawki na włoski rynek. Mimo że jest to produkt niszowy, to dzięki dobrym kanałom sprzedaży szybko ugruntował swoją pozycję wśród innych owoców od Gentile Group.

Sklepy oferują te owoce od grudnia do czerwca. Firma przewiduje, że szczyt produkcji tej odmiany spodziewany jest w marcu i będzie kontynuowany w maju/czerwcu. A jeśli pozwoli na to pogoda, to owoce będą oferowane nawet później.

Rozwój upraw białej truskawki we Włoszech

Gentile Group importuje sadzonki bezpośrednio z Hiszpanii. Firma wykonuje uprawy testowe, jednak jak dotąd nie wszystkie z nich się udały. Ponadto prowadzi ona też badania marketingowe.

Obecnie wyniki prowadzonych testów w rejonie Metaponto są więcej niż pozytywne. Dotyczy to zarówno jakości owoców, jak i zdolności przystosowania się odmiany do warunków glebowych i klimatycznych panujących na terenie uprawy.

Jednym z partnerów jest gospodarstwo Santoro Rosario, które przetestowało różne odmiany w imieniu Gentile Group. Ponadto bada ono techniki uprawy, by tworzyć metodyki dla każdej z nich. Szczególnie biała truskawka jest wymagająca pod tym względem. Jest ona bardzo delikatna i wymaga ukierunkowanych interwencji w zakresie odżywiania i zacieniania. Właściciel gospodarstwa zapewnił dotychczas warunki pozwalające na zachowanie wysokiego standardu jakości. Jednakże wraz z nadejściem wysokiej wiosennej temperatury warunki ulegną zmianie i jest to wyzwanie, przed jakim staje gospodarstwo.

Reasumując, innowacje w sadownictwie są bardzo ważne, ponieważ pozwalają rewolucjonizować rynek za pomocą produktów, które mogą poruszyć wyobraźnię i smak konsumentów. Przykładem są różowa i biała truskawka, różowe ananasy i wiele innych nietypowych owoców.  Jednak kluczem do sukcesu jest tutaj zadbanie o ich wysoką jakość. Bez niej nawet najciekawsze produkty staną się niczym więcej jak surowcem dla przetwórstwa.

źródło: italiafruit.net

Czytaj też: Różowe truskawki – jak je promują w USA

Obserwuj nas w Google News. Bądź na bieżąco!

Newsletter

Bądź na bieżąco z informacjami z rynku rolnego

Zapisz się