Cena mleka w Polsce poniżej średniej unijnej. Czy rynek zaczyna odbijać?

Cena mleka w Polsce pozostaje pod silną presją. W lipcu 2026 roku rolnicy otrzymywali średnio 172,17 zł/hl. To aż o 22,8% mniej niż rok wcześniej. Jednocześnie w Europie drożeje mleko w proszku, a na rynku spot pojawiły się wyższe stawki. Rosną także notowania na światowym rynku produktów mlecznych. Czy to pierwsze oznaki zmiany kierunku?

Cena mleka w Polsce w lipcu ponownie spadła. Jednocześnie mleczarnie kupiły więcej surowca niż miesiąc oraz rok wcześniej. Sytuacja producentów pozostaje więc trudna. Jednak na europejskim rynku widać pierwsze oznaki poprawy. Drożeje przede wszystkim mleko w proszku. Wzrosły też ceny mleka na niemieckim rynku spot. Ponadto ostatnie wyniki Global Dairy Trade przyniosły wzrosty.

Cena mleka w Polsce spadła o prawie 23 proc. w ciągu roku

Według danych GUS średnia cena skupu mleka w lipcu 2026 roku wyniosła 172,17 zł/hl. Była o 1,1 proc. niższa niż w czerwcu. Najwięcej za mleko płacono w województwie podlaskim (ok. 184 zł/hl). Drugim województwem spośród trzech najlepiej płacących za mleko w Polsce było lubelskie (ok. 175 zł/hl). Podium zamyka mazowieckie (ok. 173 zł/hl). Na przeciwległym biegunie znalazły się: pomorskie (ok. 160 zł/hl), łódzkie (ok. 160 zł/hl), kujawsko-pomorskie (ok. 162 zł/hl).

Jeszcze większą różnicę widać w porównaniu z ubiegłym rokiem. Rolnicy otrzymali za mleko o 22,8 proc. mniej niż w lipcu 2025 r.

Spadek nie dotyczy przy tym tylko jednego miesiąca. Przy czym taką tendencję odnotowaliśmy w większości województw miesiąc do miesiąca. Wyjątek stanowią dwa województwa, gdzie za mleko płacono więcej niż w czerwcu. Chodzi o małopolskie (ok. +0,4%) i świętokrzyskie (ok. +0,2%). Od stycznia do lipca 2026 roku średnia cena skupu wyniosła 181,12 zł/hl. Była więc o 20 proc. niższa niż w tym samym okresie 2025 roku.

Cena mleka w Polsce mocno spadła, mimo że krajowe mleczarnie nadal odbierają duże ilości surowca. Dlatego sytuacja producentów pozostaje napięta. Z jednej strony gospodarstwa mierzą się z niższymi wpływami ze sprzedaży. Z drugiej strony na rynku nadal znajduje się więcej mleka niż przed rokiem.

Skup mleka nadal rośnie. Ponad 8,15 mld litrów od początku roku

W lipcu 2026 roku mleczarnie skupiły o 1,4 proc. więcej mleka niż w czerwcu. W porównaniu z lipcem 2025 roku wzrost wyniósł natomiast 1 proc.

Jeszcze wyraźniej widać to w danych za siedem miesięcy. Od stycznia do lipca skupiono w Polsce 8,154 mld litrów mleka. To o 2,3 proc. więcej niż w tym samym okresie poprzedniego roku.

Większa podaż nie pomagała dotychczas w podnoszeniu cen. Co więcej, przepływy surowca pomiędzy województwami pokazują, jak mocno produkcja i przetwórstwo koncentrują się w wybranych częściach kraju.

Cena mleka w Polsce pozostaje pod presją. Cysterna jednej z mleczarni odbierająca surowiec z gospodarstw w województwie świętokrzyskim w lipcu

fot. Katarzyna Kupczak

Polska poniżej średniej UE. Ile płacą za mleko w innych krajach?

Dane Komisji Europejskiej pozwalają porównać sytuację polskich producentów z rolnikami w innych państwach. W lipcu cena surowego mleka w Polsce wynosiła około 40 euro za 100 kg. Tymczasem średnia unijna sięgała 42 euro za 100 kg.

Podobny poziom jak Polska notowały Niemcy – 40 euro za 100 kg. W Belgii było to około 38 euro, natomiast na Litwie 35 euro.

Wyższe ceny za mleko otrzymywali producenci między innymi w Danii, Francji i Austrii. Mianowicie w Danii cena mleka surowego wynosiła 43 euro za 100 kg, we Francji 44 euro, a w Austrii 45 euro.

Rozpiętość stawek w UE pozostaje jednak bardzo duża. W lipcu najwyższe ceny notował Cypr, gdzie stawka sięgała około 67 euro za 100 kg. Wysokie ceny występowały również w Estonii i Finlandii. Z kolei do najniższych poziomów należały stawki na Litwie (35 euro) i w Rumunii (35 euro).

Od stycznia ceny mocno się zmieniły

Porównanie ze styczniem pokazuje skalę zmian, które zaszły w ciągu kilku miesięcy w interesujących nas krajach UE. Według danych unijnych na początku 2026 roku cena mleka w Polsce wynosiła około 45 euro za 100 kg. W lipcu było to już około 40 euro.

Spadki wystąpiły również w wielu innych państwach. W Niemczech cena zmniejszyła się z około 43 do 40 euro za 100 kg. Na Litwie spadła z 40 do 35 euro. Z kolei średnia dla całej Unii Europejskiej obniżyła się z około 45 do 42 euro.

Nie wszędzie kierunek był jednak taki sam. W Danii stawka wzrosła z około 42 do 43 euro za 100 kg. Belgia utrzymała poziom około 38 euro.

Dane pokazują więc, że pierwsza połowa roku przyniosła silną presję na europejski rynek mleka. Jednak najnowsze sygnały z rynku produktów mlecznych dają producentom nieco więcej powodów do optymizmu.

Niemcy: mleko na rynku spot drożeje

Zmiana ceny z tendencją wzrostową jest szczególnie widoczna w Niemczech. Tamtejszy rynek mierzy się ze spadkiem bieżącej produkcji mleka. Wpływają na to zarówno czynniki sezonowe, jak i wysokie temperatury oraz problemy zdrowotne stad. Co ważne i stanowiące zgarożenie dla polskich stad bydła, otóż 2 września br. drugi wariant wirusa Shamonda został wykryty u bydła i innych gatunków zwierząt w Niemczech. W niektórych przypadkach u krów mlecznych w efekcie choroby dochodzi do znacznego spadku produkcji mleka. Poza tym wirus powoduje poronienia, śmiertelność płodów, wady wrodzone u cieląt. Oprócz wirusa Schmallenberg i dwóch wariantów pokrewnych wirusowi Shamonda, w Niemczech krążą obecnie trzy ortobunyawirusy z grupy serologicznej Simbu.

Produkty mleczne drożeją również w UE

Wzrosty ceny nie ograniczają się do Niemiec. W 35. tygodniu roku średnie unijne notowania masła wzrosły o 3,7 proc. do 416 euro za 100 kg. Natomiast 3 września cena ta wynosiła już 421 euro/100 kg.

Jeszcze mocniej podrożało mleko w proszku. Pełne mleko w proszku zyskało 5,3 proc. i osiągnęło 366 euro za 100 kg. Natomiast odtłuszczone mleko w proszku podrożało o 5,2 proc. do 300 euro za 100 kg. Podczas gdy na początku września (3.09.2026) kosztowało 315 euro/100 kg.

W przeciwnym kierunku poruszał się ser Cheddar. Jego cena spadła o 3,7 proc. do 322 euro za 100 kg.

To ważne rozróżnienie. Rynek produktów mlecznych nie rośnie równomiernie. Jednak wyższe ceny proszków i poprawa wyceny masła mogą z czasem zwiększać możliwości finansowe części mleczarni.

Także Global Dairy Trade (GDT) również daje sygnał poprawy

Lepsze nastroje pojawiły się także na rynku światowym. Global Dairy Trade stanowi jeden z ważnych punktów odniesienia dla międzynarodowego handlu produktami mlecznymi.

Na aukcji 1 września indeks GDT wzrósł o 0,9 proc. Był to kolejny wzrost z rzędu.

Szczególnie mocno wzrosły notowania wybranych produktów. Maślanka podrożała o 4,6 proc., natomiast odtłuszczone mleko w proszku o 5,3 proc.

Rosnące notowania GDT nie oznaczają natychmiastowej podwyżki cen w polskich gospodarstwach. Pokazują jednak zmianę sytuacji na międzynarodowym rynku. Jeśli wzrost utrzyma się podczas kolejnych aukcji, może stopniowo wpływać również na rynek europejski, w tym na polski.

Czy podwyżki ceny mleka dotrą do polskich gospodarstw?

Na razie trudno mówić o trwałym odwróceniu trendu. Polska wciąż ma dużą podaż mleka. Od stycznia do lipca skup wzrósł o 2,3 proc. rok do roku. Jednocześnie ceny pozostają znacznie niższe niż przed rokiem.

Z drugiej strony pojawia się coraz więcej sygnałów, które mogą sprzyjać stabilizacji. Produkcja mleka w części Europy słabnie. Ceny na niemieckim rynku spot wzrosły. Drożeją także mleka w proszku. Ponadto poprawiły się ostatnie notowania na Global Dairy Trade.

Dla polskiego producenta najważniejsze będzie jednak to, czy lepsze ceny produktów mlecznych utrzymają się przez kolejne tygodnie. Dopiero wtedy mleczarnie mogą uzyskać większą przestrzeń do poprawy stawek za surowiec.

Cena mleka w Polsce – pierwsze sygnały poprawy, ale na odbicie trzeba poczekać

Cena mleka w Polsce nadal pozostaje pod presją. Lipcowe 172,17 zł/hl oznacza spadek o 22,8 proc. w porównaniu z ubiegłym rokiem. Co więcej, od początku roku mleczarnie skupiły więcej surowca niż w analogicznym okresie 2025 roku. Duża podaż nadal może więc ograniczać tempo poprawy cen.

Jednocześnie otoczenie rynkowe zaczyna się zmieniać. Drożeją mleko w proszku i inne produkty mleczne. W Niemczech wzrosła cena mleka na rynku spot. Poprawiła się również wartość surowca wyliczana przez IFE. Do tego ostatnie aukcje Global Dairy Trade przyniosły wzrosty.

Nie można więc jeszcze mówić o trwałym odbiciu cen mleka. Można natomiast mówić o pierwszych oznakach stabilizacji rynku. Jeśli podaż mleka w Europie będzie słabła, a ceny produktów mlecznych utrzymają wzrosty, presja na stawki płacone rolnikom może stopniowo maleć. Kolejne tygodnie pokażą, czy ten kierunek utrzyma się także jesienią.

Źródło: GUS; agridata.ec.europa.eu; GDT

Obserwuj nas w Google News. Bądź na bieżąco!

Newsletter

Bądź na bieżąco z informacjami z rynku rolnego

Zapisz się

Autor artykułu:

Katarzyna Kupczak

Katarzyna Kupczak – redaktor naczelna portalu Agrofakt.pl. Absolwentka Wydziału Ogrodniczego Akademii Rolniczej w Krakowie. Od 30 lat zawodowo związana z dziennikarstwem rolniczym i branżą wydawniczą. Pracowała w wydawnictwach Plantpress Sp. z o.o. oraz Agrosan Sp. z o.o., współtworząc redakcje wiodących czasopism rolniczych. Prowadziła liczne projekty edukacyjne i redakcyjne, współpracując z doradcami rolnymi, uczelniami i instytucjami branżowymi.Jej rekomendacje uprawowe są cenionym źródłem wiedzy dla doradców, kadry akademickiej i rolników. W swojej pracy kieruje się zasadą rzetelności, praktycznego podejścia i sprawdzonej wiedzy. Specjalizuje się w upowszechnianiu wiedzy o ochronie roślin, agrotechnice i zrównoważonym rolnictwie.