Rośliny strączkowe wysokobiałkowe. Będzie ich więcej przez wegetarian?
Większe zainteresowanie dietą wegetariańską wpłynęło na ponad 2,5-krotny wzrost powierzchni uprawy roślin strączkowych na nasiona. Takie wnioski wysnuli autorzy raportu „Charakterystyka gospodarstw rolnych w 2020 r.” sporządzonego na podstawie danych z PSR przeprowadzonego w 2020 r. Czy rzeczywiście to wegetarianie sprawili, że rośliny strączkowe wysokobiałkowe stały się w Polsce tak popularne?
Jak wynika z danych pochodzących z Powszechnego Spisu Rolnego 2020, rośliny strączkowe wysokobiałkowe na nasiona zajmują coraz większy areał. Dokładniej, powierzchnia ich uprawy zwiększyła się 2,5-krotnie w porównaniu z danymi z 2010 r. Co ma na to wpływ?
Spis treści
Jakie gatunki wchodzą do puli roślin strączkowych wg PSR 2020?
Wyjaśnijmy, iż do grupy „strączkowych na nasiona” autorzy raportu zaliczają strączkowe jadalne:
- groch,
- fasolę,
- bób.
- inne strączkowe jadalne uprawiane na nasiona (np. ciecierzyca),
- strączkowe pastewne na nasiona,
- mieszanki zbożowo-strączkowe na ziarno.
Dodajmy ponadto, że powierzchnię zasianą grochem, fasolą, bobem itp. przewidzianą do zbioru w stanie niedojrzałym zaliczono w badaniu do warzyw polowych/warzyw gruntowych.
Z analizy powyższych danych nasuwa się pytanie: Dlaczego w PSR 2020 r. wśród roślin strączkowych zabrakło soi? Przecież powierzchnia uprawy tej rośliny w Polsce rośnie z roku na rok. Na pewno jest większa niż ciecierzycy. Obecnie jak rekomenduje COBORU, pula odmian soi uwzględnia możliwość jej uprawy w każdym województwie. Niewątpliwie jest to perspektywiczna roślina białkowa, ale także na olej. Poza tym spełnia pod względem żywieniowym nie tylko wymagania wegetarian. Stanowi bowiem wartościowy komponent pasz, odpowiadając na wyzwanie „Polskiego bezpieczeństwa białkowego”.
Rośliny strączkowe wysokobiałkowe w Polsce — powierzchnia uprawy
Według danych z najnowszego Powszechnego Spisu Rolnego rośliny strączkowe jadalne zajmowały w 2020 r. powierzchnię 117,0 tys. ha. Oznacza to, że w latach 2010–2020 nastąpił wzrost powierzchni upraw o 73,7 tys. ha. To wzrost ponad 2,5-krotny.
Natomiast liczba gospodarstw rolnych zajmujących się uprawą roślin strączkowych jadalnych (botanicznie to rośliny bobowate grubonasienne) wyniosła 23,2 tys. Jest to więc 2,1% ogólnej liczby gospodarstw rolnych prowadzących uprawy.
Jeśli chodzi o rośliny strączkowe pastewne na nasiona, to ich uprawy w 2020 r. zajmowały powierzchnię 228,7 tys. ha. W porównaniu z rokiem 2010 odnotowano więc wzrost o 129,9 tys. ha, czyli o 131,6%.
Na koniec dodajmy, iż w strukturze zasiewów w 2020 r. rośliny strączkowe na nasiona stanowiły tylko 3,3% wszystkich zasiewów.
Czytaj również: Dopłaty do sprzedanego zboża są niedopracowane i wymagają korekty?
Wegetarianie w Polsce
Według raportu „Roślinniejemy” opublikowanego na podstawie badań przeprowadzonych w 2019 r. w Polsce 3,2 mln osób nie je mięsa.
Młode osoby to grupa najchętniej rezygnująca ze spożycia produktów mięsnych. Okazuje się, że co 5. młody Polak w okresie miesiąca przed przeprowadzanym badaniem nie jadł mięsa. Nie można na tej podstawie stwierdzić, że 21,7% Polaków w wieku 18–24 to wegetarianie. Jednak z pewnością widoczne jest znaczne zainteresowanie bardziej roślinnym odżywianiem wśród przedstawicieli młodego pokolenia — czytamy w raporcie.
Według danych innego raportu „Jak odżywiają się Polacy? Kukuła Healthy Food 2021” 10% Polaków między 18 a 65 rokiem życia jest wegetarianami, a 6 procent — weganami.
Także i w tej publikacji możemy wyczytać, iż najwięcej wegetarian i wegan jest wśród młodych. W grupach wiekowych 18–24 lata i 25–34 lata.
Zmiany nawyków żywieniowych
Zmiany nawyków żywieniowych Polaków mają wpływ na to, jakie rośliny uprawiają rolnicy. Jak wskazują autorzy raportu „Charakterystyka gospodarstw rolnych w 2020 r.” sporządzonego na podstawie danych z Powszechnego Spisu Rolnego większe zainteresowanie dietą wegetariańską wpłynęło w latach 2010–2020 na ponad 2,5-krotny wzrost powierzchni uprawy roślin strączkowych na nasiona.
Jednocześnie warto zauważyć, iż nastąpił ponad dwukrotny wzrost powierzchni uprawy roślin strączkowych pastewnych na nasiona i zielonkę. Wynikał on, jak oceniają autorzy raportu, z większego zapotrzebowania na rośliny wysokobiałkowe wykorzystywane na paszę oraz dopłat do tych upraw.
Źródło: GUS, gazetakrakowska.pl
Obserwuj nas w Google News. Bądź na bieżąco!
