Dieta Polaka: aby chleb był chlebem

W codziennej diecie zapominamy o spożywaniu chleba, szczególnie razowego, który ma najwięcej wartości odżywczych. Dlaczego?

Dietetycy i eksperci od żywienia biją na alarm: Polacy spożywają za mało pieczywa, w szczególności razowego. Chleb zaś dostępny na rynku jest drogi i najczęściej złej jakości.

W ostatnich 5 latach obserwuje się ekspansje pieczywa mrożonego. Według danych GUS w Polsce w latach 1981–2008 konsumpcja na osobę w ciągu roku zmniejszyła się o ok. 40% – ze 101 kg. Polacy spożywają niewielkie ilości zdrowego pieczywa z pełnego przemiału, np. chleba razowego. A przecież, jak podkreśla Polski Związek Producentów Roślin Zbożowych, to właśnie produkty pełnoziarniste są najzdrowsze i niezbędne dla prawidłowego rozwoju. Dzięki wyjątkowym właściwościom tych produktów możemy uniknąć wielu chorób cywilizacyjnych, w tym coraz bardziej powszechnej otyłości. Już 3 kromki chleba żytniego pełnoziarnistego mogą dostarczyć ok. 7 g białka, co pokrywa ok. 10% dziennego zapotrzebowania dorosłego mężczyzny. 3 kromki takiego chleba to również: 18% witaminy B1, 13% witaminy B2, 6% witaminy PP, 8% witaminy E, prawie 20% potrzebnej ilości magnezu i żelaza oraz 38% zalecanej dawki błonnika.

chleb

3 kromki chleba żytniego pełnoziarnistego mogą dostarczyć ok. 7 g białka, co pokrywa ok. 10% dziennego zapotrzebowania dorosłego mężczyzny.

Każdy człowiek rocznie nieświadomie zjada 2 kg środków chemicznych, znajdujących się w naszym pożywieniu. Dlatego trzeba zadać sobie pytanie, ile jest w pieczywie, które spożywamy, mąki, a ile polepszaczy. W naszym kraju, w ocenie PZPRZ, mamy wszelkie warunki, by wspaniały polski chleb, uzyskiwany z całego ziarna zbóż, ponownie zagościł na stołach wszystkich rodzin.

Promujemy chleb z pełnego ziarna, bo chodzi nam o to, by społeczeństwo zdrowo się odżywiało i żeby sukcesywnie wzrastało spożycie bardzo wartościowych produktów zbożowych, które niebezpiecznie szybko zaczęły znikać z naszej codziennej diety. Pamiętamy przy tym, że nie będzie dobrego chleba powszedniego bez wysokiej jakości mąki, którą można uzyskać jedynie z pełnowartościowego ziarna. Jesteśmy natomiast przeciwni stosowaniu wszelkiego rodzaju chemicznych dodatków i wypełniaczy do pieczywa. Staramy się o to, by dobry chleb był na co dzień dostępny w sklepach, żeby społeczeństwo nie odczuwało braku możliwości nabycia takiego pieczywa – mówi Stanisław Kasperczyk, prezes zarządu Polskiego Związku Producentów Roślin Zbożowych.

Łódzki Ośrodek Doradztwa Rolniczego z siedzibą w Bratoszewicach

Przychodzi rolnik do ŁODR, a ŁODR… nie tylko doradza, ale pomaga mu w uzyskaniu dotacji. Sprawdźcie, jakiego wsparcia udziela łódzki ODR!

12 lutego 2017

Dolnośląski Ośrodek Doradztwa Rolniczego we Wrocławiu

Dzieje DODR sięgają roku 1960. Ile od tego czasu się zmieniło i z jakimi problemami zmagają się dolnośląscy rolnicy?

19 lutego 2017

Targi i wystawy rolnicze 2017: co planuje DODR?

Sprawdź, kiedy na Dolnym Śląsku odbędą się najważniejsze targi i wystawy rolnicze 2017 r. Na jakich imprezach nie może Cię zabraknąć?

18 lutego 2017