Jaka jest cena wołowiny i jakiej możemy się spodziewać?

Download PDF

Poprawia się opłacalność produkcji żywca wołowego. Także perspektywy dla produkcji żywca są dobre. Jak kształtuje się cena wołowiny w skupie i detalu w 2018 r.? Jaka jest cena bydła? Jak różnią się ceny w różnych regionach Polski? 

Wyższa cena wołowiny w skupie

cena wołowiny w Polsce

Cena detaliczna mięsa wołowego z kością w Polsce w latach 2017-2018

fot. Ewa Ploplis

Rośnie cena wołowiny w skupie – mówi dr Dorota Pasińska z Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej PIB (IERiGŻ-PIB). Z jej analiz wynika, że od stycznia do lutego 2018 r. cena wołowiny w skupie była o 4,3% wyższa w porównaniu do ceny w analogicznym okresie 2017 r. W tym czasie cena wołowiny w skupie kształtowała się średnio na poziomie 6,52 zł/kg.

Niższa cena młodego bydła

W lutym 2018 r. cena skupu młodego bydła wyniosła 6,62 zł/kg. Oznacza to, że była o 2,6% niższa niż w styczniu br. i jednocześnie o 3,8% wyższa niż w lutym 2017 r. – wynika z analiz ekspertów Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej PIB (IERiGŻ).

Korzystniejsze relacje cen

W lutym relacje ceny żywca do mieszanki B2 dla opasów były korzystniejsze niż przed rokiem – mówi dr Dorota Pasińska. 

Regionalne zróżnicowanie cen bydła

Dobre są perspektywy jeśli chodzi o polski eksport wołowiny.

Utrzymuje się regionalne zróżnicowanie cen skupu bydła oraz cen sprzedaży ćwierci z byków do lat dwóch i krów – mówi dr Pasińska z IERiGŻ. Z jej analiz wynika, że w trzecim tygodniu marca 2018 r. najniższe ceny skupu notowano w regionie północnym. Były one rzędu 6,25 zł/kg. Dodaje, że najniższe ceny na północy kraju były notowane już wcześniej. Najwyższe ceny bydła w skupie wystąpiły w regionie południowym, osiągając wartość 6,99 zł/kg.

Ćwierci z krów były najtańsze w północnych regionach kraju. Płacono tam za nie 10963 zł/t. Ceny krów były najwyższe w regionie centralnym, gdzie ich wartość była rzędu 11806 zł/t. Najwyższe ceny byków były w regionie centralnym, gdzie płacono 13 507 zł/t. Natomiast ceny ćwierci z byków do dwóch lat były najwyższe w regionie południowym, gdzie osiągały 13764 zł/t.

 Cena wołowiny w detalu

Cena mięsa wołowego w Polsce

Cena zbytu mięsa wołowego z kością w Polsce w latach 2017-2018

fot. Ewa Ploplis

Ceny detaliczne różnych rodzajów mięsa wołowego zmieniły się nieznacznie – mówi dr Pasińska z IERiGŻ.  – Od stycznia do lutego 2017 r. mięso wołowe zdrożało średnio o 3,9%, w porównaniu z analogicznym okresem ub. r. Cena cielęciny wzrosła o 2,9 % – analizuje ekspert.

Z danych GUS wynika, że w lutym 2018 r., w porównaniu ze grudniem 2017 r,. zdrożały: szponder – mięso wołowe z kością z 19,49 do 19,79 zł/kg, rostbef i antrykot z 27,98 do 28,21 zł/kg, mięso wołowe bez kości z udźca z 33,63 do 33,72 zł/kg, mięso cielęce z kością z 29,31 do 29,42 zł/kg i mięsa cielęcego bez kości z 48,29 do 48,79 zł/kg.

Ceny tusz niższe niż w UE

Ceny żywca wołowego w Polsce

Cena zbytu żywca wołowego w Polsce w latach 2017-2018

fot. Ewa Ploplis

Z analiz IERiGŻ wynika, że przeciętne ceny tusz w kraju są niższe niż ich średnia cena w Unii Europejskiej. Od 12 marca do 18 marca 2018 r. przeciętna cena tusz kategorii A/C/Z klasy R3 w Polsce wynosiła 337,97 euro/dt. Oznacza to, że cena ta była o ok. 12% niższa niż średnia cena w Unii, gdzie wynosiła 386,13 euro/dt. W tym czasie cena tusz młodego męskiego bydła w wieku 12-24 miesiące, kategorii A klasy U+R+O, była w kraju o 13% niższa i wynosiła 338,02 euro/dt.

U naszych głównych odbiorców zagranicznych, tusze kategorii A/C/Z klasy R3 były droższe niż w Polsce. W  Niemczech – o 15%, we Francji – o 3%, we Włoszech – o 20%, w Wielkiej Brytanii – o 18% i w Hiszpanii – o 15%. Ceny tych tusz były najniższe na Łotwie, gdzie kształtowały się na poziomie 265,47 euro/dt, w Rumunii, gdzie ich wartość była rzędu  284,36 euro/dt i w Słowacji – 333,18 euro/dt. Najwyższe ceny notowano natomiast w Szwecji – 441,06 euro/dt, Grecji – 429,83 euro/dt, we Włoszech – 420,70 euro/dt, Wielkiej Brytanii – 414,17 euro/dt –  szacują eksperci IERiGŻ.

Konkurencyjna cena wołowiny z Polski na unijnym rynku

Polska wołowina jest coraz bardzie popularna na unijnym rynku. Polscy producenci są konkurencyjni na rynku unijnym jeśli chodzi o ceny tusz. W zeszłym roku ceny żywca wołowego były konkurencyjne. Podobnie jest w 2018 r. – ocenia dr Pasińska z IERiGŻ.

Poprawia się opłacalność produkcji żywca wołowego. Perspektywy dla produkcji żywca są także dobre.

Czy konkurencyjna cena wołowiny z Polski utrzyma się na rynku UE?

Dobre są perspektywy, jeśli chodzi o eksport. Przewidujemy, że w 2018 r. eksport produktów wołowych będzie większy niż w 2017 r. Przewidywania te sprawdzą się pod warunkiem, że nie wystąpią poważne zakłócenia na rynku np. choroba guzowata skóry bydła, BSE czy choroba niebieskiego języka. Pojawienie się takich chorób w kraju może przyczynić się do wprowadzenia ograniczeń w imporcie z Polski określonych produktów wołowych. W pierwszej kolejności ograniczenia takie mogą dotyczyć produktów małoprzetworzonych, jak dzieje się to zazwyczaj. Eksportowi będzie sprzyjać konkurencyjność cenowa polskiej wołowiny w stosunku do unijnej. Cena wołowiny z Polski jest o 12-15% niższa niż od cena wołowiny w krajach UE – prognozuje dr D. Pasińska z IERiGŻ.

 

Czy artykuł był przydatny?

Kliknij na gwiazdkę, by zagłosować

Ocena / 5. Liczba głosów

Dodaj komentarz

avatar
  Subskrybuj  
Powiadom o