Larwy tasiemca w mięsie dzika.Trzeba uważać na dziczyznę!

Jedzenie mięsa dzików może być niebezpieczne. Badaczka z Instytutu Biologii Ssaków z Białowieży znalazła w mięsie dzików larwy tasiemca Spirometra

Dr Marta Kołodziej-Sobocińska z Instytutu Biologii Ssaków–PAN w Białowieży odkryła larwy tasiemca Spirometra u dzików na Podlasiu. Oznacza to, że jedzenie surowego mięsa dzików może być niebezpieczne.

Czy tasiemce pasożytują także u dzików w innych częściach Polski czy tylko na Podlasiu? Na to pytanie nie ma w tej chwili odpowiedzi. Dr Kołodziej-Sobocińska prowadziła badania jedynie na terenie Białowieży, jak jest w kraju? – nie wiadomo.

3 lata temu znalazłam larwy tego tasiemca w ciele borsuka – powiedziała nam dr Marta Kołodziej-Sobocińska. – To spowodowało, że zaczęłam dalej prowadzić badania. Ale borsuki nie mają znaczenia strategicznego, a dziki – owszem.

Jeśli człowiek zje mięso z larwami tasiemca to zamieszkają one w ludzkim ciele.

Jakie mogą być skutki zjedzenia mięsa z larwami tasiemca Spirometra? Jeśli człowiek zje mięso z larwami tasiemca to zamieszkają one w ludzkim ciele. Zazwyczaj nie prowadzi to do śmierci, ale jest kłopotliwe, a larwy można usunąć tylko z pomocą chirurgiczną.

Smażenie i gotowanie powinno zniszczyć larwy tasiemca – mówi pani doktor. – Ale wystarczy, że mięso będzie niedosmażone lub niedogotowane, by po jego spożyciu zachorować na sparganozę.

Pani doktor opublikowała właśnie artykuł na ten temat w piśmie fachowym Veterinary Parasitology. Można powiedzieć, że jej odkrycie jest wręcz pionierskie.

Jedyne prace dotyczące tego tasiemca na ternie Polski były prowadzone w latach 50. ubiegłego wieku u wilków i rysi – dodaje dr Kołodziej-Sobocińska. – Od jakiegoś czasu myśliwi zgłaszali, że w mięsie dzików są jakieś dziwne larwy. Teraz już wiemy, że to larwy tasiemca Spirometra.

Z badań przeprowadzonych przez badaczkę wynika, że prawdopodobnie większość zwierząt w Puszczy Białowieskiej choruje na sparganozę.

Po zjedzeniu mięsa z larwami mogą one zamieszkać pod skórą człowieka, ale zdarza się, że znajdowano je także w płucach czy w oku – wyjaśnia pani doktor. Mogą mieć od 1 mm do 0,5 m długości, bardzo często są trudna do zidentyfikowania ponieważ mogą przypominać włókna mięśniowe.

larwy tasiemca

Groźne jest tylko zjedzenie surowego, niedogotowanego lub niedopieczonego mięsa z larwami tasiemca.

Na dodatek legalnie kupione mięso z dzika nie musi być od tych larw wolne.

Weźmy pod uwagę, że wymagane przez prawo polskie i unijne badania weterynaryjne dopuszczające mięso dzików do sprzedaży nie obejmują diagnostyki sparganozy, ponieważ jest to obecnie praktycznie nieznany lekarzom pasożyt – dodaje badaczka.

Od jakiegoś czasu myśliwi zgłaszali, że w mięsie dzików są jakieś dziwne larwy. Teraz już wiemy, że to larwy tasiemca Spirometra.

dr Marta Kołodziej-Sobocińska, Instytut Biologii Ssaków–PAN w Białowieży

A co to oznacza dla rolników? Czy przy przenoszeniu padłych dzików i utylizacji zwierząt można się zarazić tasiemcem?

Oczywiście przenoszenie padłych dzików pod tym względem jest bezpieczne – wyjaśnia dr Kołodziej-Sobocińska. – Tasiemiec to nie wirus, ani nie bakteria. Groźne jest tylko zjedzenie surowego, niedogotowanego lub niedopieczonego mięsa z larwami tasiemca.

Pani doktor prowadziła badania jedynie na terenie Puszczy Białowieskiej. Czy tasiemce Spirometra pasożytują na dzikach także w innych częściach Polski? – tego w tej chwili nie wie nikt.

Pamiętajmy, że dzikie zwierzęta mogą przenosić nieznane choroby i nieznane pasożyty – dodaje dr Marta Kołodziej-Sobocińska. – Zawsze w kontaktach z dzikimi zwierzętami trzeba zachować ostrożność.

Chów trzody chlewnej z pomysłem

Czy jest recepta na to, by trzoda chlewna przynosiła i zysk, i… satysfakcję? Na ten temat rozmawiamy z Mistrzem Agroligi 2016!

18 marca 2017

Narodowy Dzień Świni: ASF, nowoczesna hodowla… i co jeszcze?

Co się dzieje z ASF, czym tak naprawdę jest bioasekuracja, jak przeprowadzić skuteczną dezynfekcję i jak wygląda idealna chlewnia? Sprawdź!

23 marca 2017

Ochrona fungicydowa zbóż jarych już od siewu

Rolnicy rozpoczęli wysiew zbóż jarych. Ale czy pamiętają, jak ważna jest ochrona fungicydowa zbóż już na tym etapie?

30 marca 2017