Olejki eteryczne w ochronie pozbiorczej owoców

Olejki eteryczne mają zastosowanie nie tylko w farmacji czy kosmetyce. Ich zalety doceniają też ogrodnicy, którzy stosują je m.in. do ograniczania chorób grzybowych. A teraz do długiej listy zastosowań olejków eterycznych dołącza też wydłużenie trwałości przechowywanych owoców. Badania nad ich wykorzystaniem w przechowalnictwie są częścią szerszego projektu StopMedWaste.

Olejki eteryczne w procesie pozbiorczym mają być odpowiedzią na potrzeby konsumentów, którzy domagają się większej ilości produktów „zrównoważonych”. Dlatego też coraz częściej znajdują one zastosowanie w ochronie roślin czy zabezpieczaniu zebranych plonów. Szczególnie chętnie wykorzystywane są w ekologicznej i zintegrowanej ochronie roślin przed szkodnikami oraz chorobami. Prawidłowo stosowane mają niewielki wpływ na środowisko naturalne.

Jak olejki eteryczne wpływają na owoce?

Badania nad wykorzystaniem olejków eterycznych w konserwacji owoców realizował Uniwersytet w Turynie. W szczególności oceniano ich wpływ na świeże owoce i warzywa: m.in. gruszki, cytrusy, truskawki, wiśnie, czereśnie, winogrona oraz na pomidory. Na podstawie uzyskanych wyników można stwierdzić, że większość testowanych olejków eterycznych jest inhibitorami rozwoju grzybów patogenicznych in vitro w warunkach pozbiorczych.

Nowe wyzwania przed badaczami

Olejki eteryczne mogą realnie pomóc w ochronie przechowalniczej

Olejki eteryczne stanowią nową granicę wyzwań badawczych w przetwórstwie i przechowalnictwie. Skuteczność tych związków wynika z zawartych w nich składnikach o strukturze fenolowej, takich jak karwakrol, eugenol i tymol. Wykazują one wysoką skuteczność w ograniczaniu wzrostu patogenów, a ich skuteczność wynika często z synergii działania kilku składników chemicznych.

W badaniach przeprowadzonych przez Uniwersytet w Turynie tymol (podstawowy składnik olejku tymiankowego) został wykorzystany do zwalczania Botrytis cinerea i Monilinia fructicola. Ponadto olejek tymiankowy indukował odporność owoców na B. cinerea, ponieważ silnie hamowany był rozwój szarej pleśni na jabłkach. Z kolei karwon (monoterpen wyizolowany z olejku kminku) okazał się skuteczny w zwalczaniu zgnilizny pozbiorczej ziemniaków.

Jak aplikować olejki eteryczne?

Aktywność olejków eterycznych w fazie gazowej pozwala na ich zastosowanie do fumigacji owoców w pomieszczeniach magazynowych. Dzięki temu można ocenić integrację fumigacji olejkami z technologiami przechowalniczymi w chłodniach. W badaniach do fumigacji olejkami z tymianku lub cząbru zastosowano dyfuzory o spowolnionym uwalnianiu. Olejki te ograniczyły występowanie brunatnej zgnilizny powodowanej przez M. fructicola. Dotychczasowe oceny olejków eterycznych wykonano w warunkach kontrolowanych lub półkomercyjnych.

Reasumując, obecnie nie ma zbyt wielu komercyjnych produktów na bazie olejków eterycznych, które można by zastosować w przechowalnictwie. Jednym z wyjątków jest olejek eteryczny pozyskiwany z pestek grejpfruta, który można by zastosować do zapobiegania zgniliźnie przechowalniczej. Projekt StopMedWaste może przyczynić się do zmniejszenia strat owoców w czasie przechowywania. Jednakże czy olejki eteryczne sprawdzą się w tych zastosowaniach? Czekamy na dalsze wyniki.

źródło: italiafruit.net

Obserwuj nas w Google News. Bądź na bieżąco!

Newsletter

Bądź na bieżąco z informacjami z rynku rolnego

Zapisz się