Jak określić shelf life truskawek za pomocą sztucznej inteligencji?
Możliwość precyzyjnego określenia shelf life truskawek pozwoli zminimalizować straty i usprawnić łańcuchy dostaw. O jakiej technologii mowa?
Holenderska sieć supermarketów chce wykorzystać nowoczesną technologię, która pozwala precyzyjnie określić okres przydatności do spożycia delikatnych produktów, jak chociażby truskawki. Firma szacuje, że ograniczy straty truskawek o 70 tys. kg.
Spis treści
Sztuczna inteligencja obliczy shelf life truskawek
W ograniczeniu marnowania żywności ma pomóc sztuczna inteligencja, która ocenia przydatność truskawek do spożycia. Z tej technologii korzystają już holenderscy plantatorzy współpracujący z siecią Albert Hein. Do tego celu używają skanera, który za pomocą odpowiednich algorytmów określa stan dojrzałości i inne parametry owoców. Na tej podstawie producenci truskawek są w stanie określić trwałość tych owoców w obrocie i racjonalnie zaplanować dla nich strategię sprzedażową.
Warunki uprawowe a trwałość owoców
Dotychczas termin przydatności do spożycia truskawek był określany na podstawie ogólnych standardów. Nie zawsze jednak były one bliskie stanu faktycznemu. Albowiem shelf life truskawek determinują różne czynniki uprawowe, a najbardziej warunki pogodowe. Jak wiemy, truskawki raz przechowują się przez trzy dni, a innym razem przez tydzień. Te rozbieżności w jakości owoców trafiających na półki sklepowe przyczyniają się do gigantycznych strat, ponieważ w rezultacie dużo owoców trafia na śmietnik.
Przeciwdziałanie marnowaniu żywności
Taka więc technologia, na razie wdrażana na niedużą skalę, w przyszłości może zrewolucjonizować pracę łańcucha dostaw. Precyzyjne określenie shelf life truskawek (trwałość półkowa truskawek) jeszcze na plantacji podniesie bowiem wydajność dostaw na linii od pola do stołu.
Jednocześnie technologia ta jest ważnym krokiem w kierunku strategii mającej na celu ograniczenie marnowania żywności o ok. 50% na przestrzeni 15 lat (od 2015 do 2030 r.). W przyszłości jej stosowanie sieć Albert Heijn zamierza rozszerzyć na inne owoce.
Albert Hein to holenderska sieć supermarketów należąca do spółki Królewskie Ahold NV. Misją firmy jest wspólne udostępnianie lepszej żywności — dla wszystkich. Marka promuje zdrowy styl życia oraz jednoczenie się w przyczynianiu się do poprawy klimatu i zrównoważonego społeczeństwa.
Czytaj też: Ekstremalna pogoda niszczy rośliny sadownicze w Europie
Źródło: Fruchthandel
Obserwuj nas w Google News. Bądź na bieżąco!
