Dobre wino — polskie lepsze od francuskiego
Dobre wino z Polski to już nie marzenie, lecz fakt. Najlepsze wina z Polski zdobywają uznanie konsumentów i nagrody w konkursach, zarówno krajowych, jak i zagranicznych. Dlaczego w ostatnich latach Polska stała się producentem tak dobrych win? Odpowiedzią jest postępująca zmiana klimatu.
Dobre wino z polskich winnic jest oceniane m.in. w ramach Konkursu Polskich Win organizowanego przez Jasielskie Stowarzyszenie Winiarzy „Vinum pro Cultura” oraz Stowarzyszenie Sommelierów Polskich. W tegorocznej edycji konkursu oceniano 215 win zgłoszonych przez 59 producentów. Nagrody przyznano w 8 kategoriach.
Spis treści
Polskie wino coraz łatwiej dostępne
W Polsce, w ostatniej dekadzie winiarstwo rozwijało się bardzo dynamicznie. Podczas gdy w 2009 r. zarejestrowanych polskich winnic mieliśmy nieco ponad 20, to pod koniec 2021 r. polskich producentów wina było już 376. Jednak jeśli weźmiemy pod uwagę także stosunkowo niewielkie winnice, to w listopadzie 2022 r. mapa polskich winnic wskazywała 580 miejsc. W efekcie wzrasta błyskawicznie zainteresowanie polskimi winami i rozwija się enoturystyka.
Wykaz producentów wina prowadzi w Polsce KOWR.
Gdzie jest najwięcej winnic w Polsce?
Na mapie już niemal w każdym województwie znajdują się winnice. Przy czym zdecydowanie przeważają dwa województwa, w których liczba gospodarstw winiarskich przekracza 100:
- małopolskie,
- podkarpackie.
Po kilkadziesiąt winnic znajduje się też w województwach:
- dolnośląskim,
- świętokrzyskim,
- lubuskim,
- opolskim,
- mazowieckim,
- zachodniopomorskim.
W pozostałych rejonach notujemy po kilka, kilkanaście mniejszych winnic.
Zmiana klimatu to lepsze warunki dla polskich win
Zmiany klimatu powodują, że w Polsce są coraz lepsze warunki do prowadzenia winiarstwa. Najlepszym tego dowodem są liczne nowe winnice, które powstają na terenie całej Polski. Lokalizowane są nawet w regionach, które w ogóle nie kojarzyły się z tymi uprawami, np. w województwie warmińsko-mazurskim.
Mało tego, warunki w Polsce okazały się na tyle dobre, że produkcję win z własnych winnic prowadzą przybysze z zagranicy. Przykładem jest Winnica koło Brzezin w Województwie łódzkim, prowadzona przez Francuza o polskich korzeniach. W swojej winnicy uprawia on przede wszystkim odmiany Chardonnay, Seyval blanc i Pinot meunier. To z nich produkuje tradycyjną metodą szampańską markowe wina musujące. Zresztą to nie jedyny obcokrajowiec, który produkcję winiarską przeniósł do Polski.
Najlepszym przykładem na to, że globalne ocieplenie sukcesywnie postępuje, jest tegoroczny październik. Pod jego koniec odnotowano wręcz letnią temperaturę. Prawdopodobnie był to najcieplejszy październik w historii prowadzenia pomiarów temperatury.
Polskie dobre wino za sprawą zmian pogody
Dobre wina z polskich winnic to zasługa zmieniającego się klimatu
Dobre wina z polskich winnic to zasługa tego, że obecnie warunki do produkcji wina są lepsze w Polsce niż np. we Francji.
Zmiana klimatu — upały i susze powodują, że we Francji owoce dojrzewają nawet miesiąc wcześniej niż jeszcze 20–30 lat temu. Poza tym są mało soczyste. Odbija się to negatywnie na ich jakości, tak ważnej szczególnie w przypadku produkcji win musujących.
Ocieplenie klimatu jest także odczuwalne w Polsce, ale nie tak drastycznie jak na zachodzie Europy — we Francji, Włoszech, Hiszpanii. Dlatego polskie winogrona dojrzewają powoli i w pełni, dzięki czemu wytworzone z nich wina osiągają odpowiedni balans słodyczy, kwasowości i alkoholu.
Zmiana klimatu w Europie spowodowała, że wielu odmian nie można już uprawiać w tradycyjnych regionach, z jakich pochodzą. Przykładem jest np. pochodząca z Francji odmiana Seyval blanc, której obecnie się tam nie uprawia. Natomiast w Polsce zajmuje ona prawie 10% powierzchni upraw winogron.
Czy Polska będzie winiarskim eldorado?
Wszystko wskazuje na to, że Polska może już całkiem niedługo być jednym z najlepszych w Europie miejsc produkcji wina gronowego. Na
Winnica w okolicach Sandomierza
zmianie klimatu stracą bowiem producenci z tradycyjnych regionów winiarskich, m.in. z Francji czy Hiszpanii. Stanie się tak dlatego, że wyższa temperatura przyspiesza dojrzewanie winogron, które ponadto mają zbyt dużo cukru i zbyt mało kwasów organicznych, by uzyskać zbalansowany smak.
Duża zawartość cukru w winogronach dojrzewających w warunkach suszy i upałów skutkuje też tym, że wina mają więcej alkoholu. Dlatego też już teraz w niektórych krajach zawartość alkoholu w winach jest obniżana metodami przemysłowymi, by miały one bardziej zrównoważony charakter.
Reasumując, polskie dobre wino gronowe przeżywa obecnie swój renesans. Zmiana klimatu okazała się korzystna dla winorośli, z czego korzystają polskie winnice, które samodzielnie produkują coraz lepsze wina. I jest to dobry model działania, ponieważ plony przerabia się bezpośrednio w gospodarstwie. Dzięki czemu plantatorzy nie są zależni od kaprysów przetwórców.
Źródło: winiarze-jaslo.pl, IMGW
Czytaj również:
Produkcja wina w Polsce wzrasta
Wyroby winiarskie — nowe przepisy dla producentów i plantatorów
Cięcie winorośli. Jak się prawidłowo za to zabrać?
Obserwuj nas w Google News. Bądź na bieżąco!
Bądź na bieżąco z informacjami z rynku rolnego
