Hodowla bydła mięsnego a innowacyjność: zwiększmy opłacalność produkcji!

14 grudnia 2016, Dorota Kolasińska

Spis treści

Reklama

Innowacyjność to nic innego jak wprowadzenie zmiany na lepsze, z wykorzystaniem dobrego pomysłu. Każdemu kojarzy się z nowoczesną technologią, ale niekoniecznie musi nią być. Innowacyjna może być myśl, założenie, strategia. Tego właśnie potrzebuje hodowla bydła mięsnego i produkcja wołowiny kulinarnej wysokiej jakości!

Na III Forum Sektora Wołowiny poruszono temat, który może mieć decydujący wpływ na efektywność chowu bydła mięsnego, a tym samym na zwiększenie opłacalności produkcji, czyli to, ile może zyskać hodowla bydła mięsnego i sektor wołowiny dzięki innowacyjności.

Henryk Skórnicki, dyrektor Centrum Doradztwa Rolniczego, Oddział w Radomiu.

– Wprowadzenie ulepszeń, innowacyjnych rozwiązań w rolnictwie, ma wymiar edukacyjny w zakresie integracji sektora, ale również wspiera różnorodne inicjatywy związane z transferem wiedzy, z wykorzystaniem wyników badań, lepszej współpracy, połączenia nauki z praktyką i doradztwem rolniczym. Takie funkcje pełnią grupy operacyjne – mówił podczas panelu dyskusyjnego Henryk Skórnicki, dyrektor Centrum Doradztwa Rolniczego, Oddział w Radomiu.

Wymieniono również najważniejsze działy, w których należy dokonać zmian, ponieważ będzie to miało olbrzymi wpływ na poprawę warunków hodowli, a tym samym rozwój rynku wołowiny w Polsce, ale również ułatwi eksport do innych krajów.

Co będzie miało największy wpływ to, by hodowla bydła mięsnego była bardziej efektywna i opłacalna?

1. Innowacyjność w precyzyjnym żywieniu.

2. Innowacyjność w ubojniach i zakładach przetwórczych:

poprawa warunków,
zastosowanie wyspecjalizowanych linii produkcyjnych – wyeliminowanie wad tusz spowodowanych nieprawidłowym ubojem, wykładaniem i pakowaniem elementów tusz.

3. Innowacyjność w metodzie współpracy w grupach producenckich i innych sektorach (patrz tekst: Grupy producenckie: czy hodowcy bydła mięsnego powinni się zrzeszać?).

4. Innowacyjne rozwiązania w skróceniu łańcucha dostaw.

5. Innowacyjność w transporcie żywych zwierząt (cieląt do hodowcy i opasów do rzeźni) i wołowiny (patrz tekst: O czym należy pamiętać podczas transportu zwierząt?)

6. Innowacyjność w przekazywaniu wiedzy i dobrych praktyk:

edukacja hodowców w grupach producenckich,
organizacja szkoleń, konferencji, spotkań.

7. Innowacyjne podejście do genetyki – odpowiedni dobór nasienia, dążenie do postępu hodowlanego (patrz tekst: Dobór buhaja: na co warto zwrócić uwagę?)

Jerzy Wierzbicki, prezes Polskiego Zrzeszenia Producentów Bydła Mięsnego.

– Mamy na rynku słomki [red. do inseminacji], które kosztują 14–17 zł i wiele osób je kupuje, bo są tańsze. Jeśli wydamy na słomkę 19–24 zł, to w efekcie końcowym możemy zarobić nawet o 500–700 zł więcej, niż kiedy kupimy tańsze słomki. Oszczędzając na etapie zakupu słomek z nasieniem kilka złotych, tracimy nawet 700 zł w całym rachunku ekonomicznym produkcji wołowiny – mówił z przekonaniem Jerzy Wierzbicki, prezes Polskiego Zrzeszenia Producentów Bydła Mięsnego.

8. Innowacyjne podejście w odchowie cieląt, z naciskiem na profilaktykę zdrowotną, która ma zmniejszyć upadki (w Polsce sięgają one nawet 30%!).

9. Innowacyjna metoda stała i powtarzalna w standaryzacji jakości tusz.

10. Innowacyjność w marketingu, brandingu (budowaniu marki) i reklamie oraz promocji (patrz tekst: Polski sektor wołowiny a strategia działania)

11. Innowacyjne wypracowanie obiektywnego systemu klasyfikacji i wyszkolenie klasyfikatorów tusz.

12. Innowacyjne podejście do ekonomiki i efektywności zarządzania stadem:

kalkulacje,
podsumowania roczne,
plan produkcji na kolejne lata.

Pamiętajmy przy tym, że innowacyjność jest bardzo elastycznym zbiorem zmian, które należy wprowadzić w życie hodowli. Jak widać, innowacyjność nie opiera się tylko o nowoczesne technologie, sprzęty i maszyny, ale przede wszystkim o zwiększenie świadomości hodowców, edukację każdego z sektorów i wypracowanie wspólnie nowoczesnej metody produkcji wołowiny. Bardzo ważna jest również innowacyjność w podejściu do standardów jakości. Produkcja niestandardowego towaru stwarza pole do nadużyć i oszustw finansowych ze strony ubojni. Jeśli hodowla bydła mięsnego zostanie ustandaryzowana, ułatwi to promocję i będzie gwarancją dla rozwoju krajowego rynku wołowiny, ale również stworzy większe możliwości eksportowe do producentów. Wszystkie te cechy wpłyną bezpośrednio na to, że hodowla bydła mięsnego będzie bardziej opłacalna, a produkcja wołowiny bardziej efektywna.

Zobacz koniecznie: Promocja wołowiny: jak wygląda strategia w Irlandii i Francji?